【ぶっかけ冷しうどん】	主食ーめん類 うどん	１１０９
２人分材料 ●冷凍うどん　　　３玉（２玉でもよい） 具のいろいろ（組み合わせて） ●塩蔵生わかめ約２０ｇ 　　　もずくやめかぶでも美味しい ●カニカマ　　好きなだけ 　　　紅白ふかし・かまぼこや竹輪でも ●おろし長芋・大根おろし・納豆 　きゅうりなます・オクラなど ●ゆでた菜っ葉（ほうれん草など） ●みょうが・生姜・ねぎ・梅干など 〇めんつゆ　スガキヤ濃縮だしつゆ使用 　　　または市販の液体うどんつゆを 　　　そのままかけてもよい 　 　　長芋・竹輪・めかぶ・みょうが・青じそ 　　　（めかぶはそのまま仕える） 　 　　モズク・カニカマ・きゅうりなます 　　青じそ・生姜で	わかめ・紅白ふかし・ねぎ・生姜 長芋・ほうれん草・みょうが 長芋・カニカマ・青じそ・ みょうが・ねぎ
①　具の用意をする 　　　　オクラは、塩少々入れた熱湯で、少しやわらかくなるまでゆでて冷水をかけ 　　　　　　食べやすく切る 　　　　生わかめは、ざるに入れて流水で塩気がなくなるまで洗い、 　　　　　　次に水に２～３分以上ふわーっとなるまでつけて食べやすく切る 　　　　きゅうりはうすく切って、味塩をふってしんなりしたら、絞る 　　　　ふかしや竹輪などのかまぼこ類は、食べやすく切る 　　　　長芋や大根はすりおろす 　　　　みょうがはうすく切り、生姜はすりおろし、ねぎは細かく切る ②　ボールにつゆを作り冷蔵庫に入れておく　　 　　　　　めんつゆ　５０ｃｃ＋水３００ｃｃ（お好みで加減） ③　お鍋にお湯をわかし（うどんがつかるくらいのお湯）沸騰したら、 　　冷凍うどんを凍ったまま入れて、しばらくしたら、さいばしで軽くほぐして 　　火が通ったらざるに上げて、流水で冷やす ④　深いガラス皿などに、うどんを入れ、冷たいつゆをかけ、具をのせる 　　　食べてみて味が足りなければ、各自でめんつゆをかける
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