【カレーうどん】	主食ーめん類 うどん	１１０６
２人分材料 ●冷凍うどん　　２玉 ●豚（牛）こま切れ肉　約１００ｇ 　　　残り物の肉など使えばよい ●玉ねぎ　　　　中１／２個 ●ねぎ（白と緑混ぜて）５～６㎝ 〇カレールー約４０ｇ（小ピース２個）以上 〇粉末だしの素　　　　　　 　　　だしのきいた和風味になる	わざわざ作らなくてもカレーライスを 作ったら最後にうどんにかけても
①　中鍋に水５００ｃｃを入れて強火にかける ②　お湯が沸騰したら、肉を手で少しずつ入れる（かたまらないように） ③　沸騰したら、いったん火を止めてから、カレールー、砂糖小さじ１弱、 　　だしの素小さじ１／３、醤油小さじ１を入れてよく溶かしてから、 　　再び火をつけて煮て、とろっとするまで弱火で約１０分間煮る ④　その間に玉ねぎは串型に切り、フライパンに油を熱して、 　　さっといためて、煮上がる少し前に入れて煮る 　　ここで味見してみて、味がちょうどなのにとろみがない場合は 　　　　片栗粉の水溶きでとろみをつけるとよい 　　　　但しカレーうどんはカレーライスよりもとろみが少ない方がおいしい 　　味が足りなければ、カレールーをもう少し入れること ⑤　ねぎを細かく切っておく ⑥　カレーを煮ている間に、別鍋にお湯をわかし（うどんがつかるくらいの量） 　　沸騰したら冷凍うどんを凍ったまま入れ、しばらくしたらさいばしで軽くほぐし 　　うどんが熱くなったら、ざるに上げて水を切る ⑦　丼にうどんを入れ、カレーをかけて、ねぎをのせる
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