【かに玉あんかけうどん】	主食ーめん類 うどん	１１０４
２人分材料 ●冷凍うどん ２玉 ●卵　　小２個（大１個でも） ●カニかま４〜６本（なくてもよい） ●きのこ　　８０ｇ（なくてもよい） 　　　しめじ・生椎茸・エリンギ・なめこなど ●ねぎ　　　約１０～２０㎝（緑の部分も） 　　　生でのせるのならもっと少なくていい ●生姜　　　少々（お好みで） 〇めんつゆ　すがきや濃縮だしつゆ使用 〇片栗粉　　大さじ２弱 しめじ入り	かにかまぼこ・しめじ入り ねぎは生でのせただけ かにかまぼこなしでも ねぎは斜め切りでさっと煮て
①　ねぎは斜めうす切り（さっと煮る時）、または細かく小口切り（生）にする 　　生姜はすりおろす 　　きのこは汚い部分を捨て、食べやすく大きめに切るか、小房にわけておく 　　かにかまぼこは細くさいておく（さかずに３つに切れば食べ応えあり） 　　卵はボールに溶きほぐして（かにかまを混ぜておく） 　　小ボールに片栗粉大さじ２弱、水大さじ２を入れ混ぜておく ②　中鍋にめんつゆ６０ｃｃと水４５０ｃｃ（ときのこ）を入れて中火にかけて 　　沸騰したら、冷凍うどんを入れて、煮る ③　さらに沸騰したら、片栗粉の水溶きを少しずつ入れてとろみをつけて、 　　再沸騰したらそっとかき混ぜながら卵（かにかま）を入れ、 　　ねぎを散らし、卵が半熟になったら火を止める ④　丼に盛りつけて、おろし生姜（と細かく切ったねぎ）をのせる
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