【卵とじうどん】	主食ーめん類 うどん	１１０３
２人分材料 ●冷凍うどん　　　２玉 　　　冷凍は少ないので３玉でも ●液体うどんだし　　１袋 　（２人前約５００ｃｃとして） 　　　買っておいて冷凍しておくと 　　　いつでも使えて便利 　　　（使う前に常温解凍） 　またはめんつゆ４０ｃｃ＋水４５０ｃｃでも 　　　（すがきやだしつゆ使用） ●きのこを入れると味が出る（なくても） ●カニかまぼこや赤巻きかまぼこなど 　　（さつま揚げでも美味しい） 　　　わかめをのせてもあっさり ●卵　　　　　　１～２個（お好みで） ●ねぎ（白と緑）　　　　　　　４～５㎝ 〇片栗粉（卵をふわ～とさせるため） 〇一味・七味唐辛子 　　さつま揚げを煮込むと味がでます	シンプルに卵だけで 生椎茸を煮込んで、かまぼこをのせて わかめ卵とじうどん
①　ねぎは、細かく切って、白い部分と緑の部分を混ぜておく 　　片栗粉小さじ２を水小さじ２で溶いておく 　　卵は、小ボールに割りほぐしておく ②　中鍋（片手鍋）に液体うどんだし（きのこやさつま揚げも）を入れて強火にかける 　　　　液体うどんだしがなければ、 　　　　めんつゆ（すがきやだしつゆとして）４０ｃｃ＋水４５０ｃｃでも ③　冷凍うどんはビニールをちょっと破ってから、うどん丼に入れ 　　電子レンジで温かくなるまでチンしておく（凍ったうどんを直接入れてもOK） ③　沸騰したら、冷凍うどんを入れて、 　　しばらくしたら、さいばしで軽くほぐす ④　再沸騰したら、片栗粉の水溶きを全体に入れてから、 　　卵を少しずつ回しかけて半熟になったらすぐ火をとめて、ふたをする ⑤　丼にまずうどんを入れて、卵入りだし汁を入れて、ねぎ（かまぼこ）をのせる ⑥　一味や七味唐辛子をふって ※病気の時などにも栄養があって消化もよく、温まるのでいいメニューです。 　いつも冷凍庫に常備の冷凍うどん・液体だし・卵があればすぐにできます。
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