【きのこたっぷりうどん】	主食ーめん類 うどん	１１０１
２人分材料 ●冷凍うどん　　　２玉 　　　冷凍うどんは少ないので３玉でも ●めんつゆ４０ｃｃ＋和風だしの素少々 　　（すがきやだしつゆを使用するとして） ●きのこいろいろ　全部で約２００ｇ以上 　　　生椎茸・なめこ・しめじ・ 　　　エリンギ・えのき茸など 　　　好きなものを組み合わせて ●ねぎ　　　　　　約４～５㎝（のせる場合） 　　　　　　　　　約２０㎝（煮込む場合） 〇一味唐辛子又は七味唐辛子 下写真 　エリンギと一緒にさつま揚げも煮て 　うどんが煮上がる少し前に斜め切りに 　したねぎを入れて一緒に煮込んだうどん	エリンギと生椎茸とねぎ エリンギとさつま揚げとねぎ
※以前は市販のうどんだしを使用していましたが、美味しいだしの会社が 　なくなり、塩味だけが強いだししか売られなくなったため 　めんつゆ＋水で作るのに変更しました。 ①　きのこは、汚い部分を切り捨てて、大きく切る（生椎茸やエリンギ）、 　　　　または小房に分ける（しめじ）、二つに切って食べやすくさく（えのき） 　　ねぎは細かく切っておく（煮込むのなら大きめに斜め切り） ②　冷凍うどんは袋をちょっと破ってから、うどん丼に入れ、電子レンジでチン ③　中鍋（片手鍋）に水４５０ｃｃ、めんつゆ４０ｃｃ、和風だしの素少々、 　　きのこ（とさつま揚げやうす揚げ）を入れ、強火にかける ④　沸騰したらチンしたうどんを入れる ⑤　再沸騰する前に、（斜め切りねぎを加え）火を止める ⑥　丼にまず、うどんを入れ、きのこ汁を入れ、ねぎをのせる ⑦　一味や七味をふって
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