【普通のうどん】	主食ーめん類 うどん	１１００
２人分材料 ●冷凍うどん　　２玉 ●ねぎ　約４～５㎝（最後にのせる場合） 　　　　　約２０㎝（煮る場合） ●具のいろいろ（お好みで選択） 　　　かまぼこ　　　　１／４本 　　　さつま揚げ　　　小２～４枚 　　　うす揚げ　　　　１／４～１／２枚 　　　天ぷら　　　　　　適量 　　　とろろ昆布　　　　適量 〇めんつゆ４０ｃｃ＋和風だしの素少々 　　すがきやだしつゆ使用として 〇一味唐辛子又は七味唐辛子 　　 　　　　　さつま揚げで	金沢の赤巻きはべんと生のねぎ ねぎを大きく切って、さっと煮込んだうどん
①　中鍋に水４５０ｃｃとめんつゆ４０ｃｃと和風だしの素少々 　　を入れて中火にかける 　　　　以前は市販のうどんだしを使っていましたが、美味しいだしの 　　　　会社がなくなり、塩味だけが強いだししか売られなくなったので 　　　　めんつゆ＋水で作るのに変更しました。 ②　冷凍うどんは袋をちょっと破ってから、うどん丼に入れて電子レンジで 　　チンしておく（凍ったまま、だしに入れると時間がかかるので） ③　うす揚げ（さつま揚げ）は食べやすく切って、うどんだしに入れて煮る 　　（上の写真では、うす揚げを別鍋で甘辛く煮たものー”きつね”を使っている） ④　かまぼこは輪切り、ねぎは細かく切る（さっと煮込む時は斜め切り） ⑤　うどんだしが沸騰したらチンしたうどんを入れて強火で煮る ⑥　ねぎを煮るのなら、最後に入れてさっと煮る ⑦　丼にうどん、汁、うす揚げ（さつま揚げ）の順に入れて 　　（生ねぎと）（かまぼこ）をのせる ⑧　一味唐辛子・七味唐辛子をふって
料理レシピ集金沢から　　トップページへもどる