【里芋orかぼちゃのポタージュスープ】	汁物ースープ ポタージュ	１０５１
２人分材料（２回分） ●里芋　　　約５００ｇ（皮つきで） 　　　　皮をむいて約２７０ｇ 　　　　またはかぼちゃ５００ｇでも 　　　　コボコボじゃない美味しくない 　　　　かぼちゃの利用法として最適 ●玉ねぎ　　約２００ｇ（大２／３個） （●ズッキーニを加えると緑のスープに） ●バター　　　約２０ｇ ●牛乳　　　４００ｃｃ（お好みで） ●青み　　　ピーマンやブロッコリー、 　　　　　　　　　菜っ葉、青ねぎなど 〇固形コンソメスープ　　３個 　　　かぼちゃスープなら固形スープは 　　　使わずに、塩を増やすこと 　　　　かぼちゃのスープは甘くてやさしい味	里芋のスープ 季節のズッキーニも入れたら 涼しそうなグリーンのスープになりました 冷蔵庫で冷た～く冷して
①　里芋（かぼちゃ）は皮をむいて（里芋はピーラーではむけないので包丁で） 　　　　かぼちゃはピーラーで皮を取るけど、完全にきれいに取れてなくてもOK 　　　　小さめに切る（どうせミキサーにかけるので適当でいい） 　　玉ねぎは、皮をむいて大きめにザクザクと切る 　　（ズッキーニは、皮をむかずに７～８ｍｍの輪切りにする） ②　フライパンにバターを溶かし、里芋（かぼちゃ）と玉ねぎ（とズッキーニ）を 　　炒めて、玉ねぎが少ししんなりしてきたら、水４００ｃｃ（２Ｃ）と 　　コンソメ３個（かぼちゃスープの場合は使わない）を入れて、強火で煮る 　　　　　ふたはしないこと（里芋はふきこぼれやすいので） ③　沸騰したら弱火にしてふたをして里芋（かぼちゃ）がやわらかくなるまで煮る 　　　　　かぼちゃの場合、やわらかくなったら塩小さじ１強以上 　　　　　を入れる（固形スープを使っていないので） 　　　　　あとで牛乳を入れるので味はうすくなる ④　小鍋にお湯コップ一杯くらいわかし、せん切りにしたピーマンを 　　塩ゆでして、さっと水をかけておく（青いねぎならゆでずにそのままで） ⑤　③の里芋（かぼちゃ）がやわらかくなったら火を止めて少しさめるまで置く 　　　　　熱いうちにミキサーにかけると爆発するので注意 ⑥　ミキサーにかけてドロドロにして、中鍋に入れていく 　　　　　この時、ミキサーにたくさん入れ過ぎずに３回くらいに分けて 　　　　　（小さいミキサーならもっと）ミキサーにかけて鍋に移す ⑦　牛乳３００〜４００ｃｃを加えて、火にかけて熱くなるまで温める 　　　　（焦げやすいので、鍋底からかき混ぜながら） 　　　　最後に味見してみて足りなければ、塩を足す（味を見ながら） 　　　　または味が濃いようなら、牛乳をもう少し入れる ⑧　スープ皿に盛り青みを散らす（かぼちゃスープ以外はコショウをふって）
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