【野菜と卵の中華スープ ーサンラータンにしても】	汁物ースープ コンソメ	１０３９
２人分材料（２回分） ●野菜いろいろ（冷蔵庫の野菜の整理） 　　　　大根・キャベツ・ 　　　　白菜・レタスなど１５０ｇ 　　　　もやし　１袋（２００ｇ）なら 　　　　切る必要なし ●人参　　　　２０ｇ ●きのこ　約１００ｇ（なくても） 　　　えのき茸・エリンギ・椎茸・ 　　　しめじなど ●ねぎ（緑部分）　　約２０ｃｍ ●卵　　　　　１個 〇中華スープ顆粒 〇醤油・ごま油・ラー油・（酢） 〇片栗粉	大根とえのき茸で サンラータンスープ （白菜とえのき茸で）
①　大根と人参はせん切りにする（他の野菜も食べやすく切る） 　　えのき茸は、汚い部分を取り除き、半分に切ってバラバラにする 　　　　（他のきのこも食べやすく切るかさいておく） ②　中鍋に野菜ときのこを入れ、水６００ｃｃ（３C）を入れて 　　強火にかけて（ふたはしないこと）、沸騰したら弱火にする ③　すぐに中華スープ大さじ１、醤油大さじ１を加えて、ふたをして 　　野菜がやわらかくなるまで煮る（すぐ煮える） ④　卵１個を中ボールに割り、溶きほぐす 　　小ボールに片栗粉小さじ２～３を水大さじ１で溶いておく 　　ねぎは斜めうす切りにする ⑤　③の鍋が沸騰している状態で、片栗粉の水溶きを少しずつ入れて 　　少しとろみをつける（入れなくてもいいが、卵がふわ～っとなる） ⑥　再沸騰したら、ねぎを散らし、ごま油をたらっと入れてから、 　　卵をお玉で少しずつ入れてふわ～っとなったら火を止め、ふたをしておく ⑦　深いお皿に盛りつけて、 　　　　お好みでラー油や酢（サンラータンになる）を好きなだけ各自で
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