【大根ときのこのスープ】	汁物ースープ コンソメ	１０３７
２人分材料 ●大根　　　　約１００～１５０ｇ 　　　右の写真では１５０ｇ使用 ●人参　　　　約３０ｇ ●きのこ　　　約７０ｇ（生なら） 　　　生椎茸・エリンギ・えのき茸など 　　　右の写真では干椎茸３枚使用 ●青み　　　　ねぎでも何でもいい 　　　右の写真では豆苗使用 〇固形スープの素　　　２個 　　コンソメ顆粒大さじ１と半分でも 〇醤油・コショウ・お好みでごま油など
①　干椎茸を使うのなら、おつゆ鍋に入れ、水６５０ｃｃに漬けて戻しておく 　　　　　急ぎなら、ぬるま湯で戻す　　 　　　　　戻し汁はスープに使うので捨てないこと ②　大根と人参は、皮をピーラーでむいてから、せん切りにする 　　きのこは、汚い部分を切り捨て、食べやすく切っておく ③　おつゆ鍋に水６５０ｃｃを入れ（または干椎茸の戻し汁）、 　　大根、人参、きのこを入れて、強火にかける（ふたはしない） ④　沸騰したら、固形コンソメ２個を入れて、弱火にして 　　大根と人参がやわらかくなるまで煮る ⑤　やわらかくなったら、味を見て、足りなければ醤油や塩を足す 　　　　　この時、最後にごま油少々を垂らすと、中華風の味になる ⑥　お皿に盛りつけて、青みを浮かせる（コショウやラー油をふって）
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