【紅白ふかしとみょうがのおすまし】	汁物ー清汁	１０１４
２人分材料（２回分） ●紅白ふかし　１／２袋（ピンクと白半分ずつ） 　　　１袋にピンク１枚と白１枚入り 　　　ふかしは、金沢独特のはんぺん 　　　残りは豆腐のあんかけや長芋と煮る ●みょうが　　　２～３個（ねぎでも） 　　　旬は夏～初秋 　２～３月なら菜の花もおいしい 　　（ひな祭りに最適） 〇粉末だしの素 〇塩・醤油	紅白ふかしとみょうがとねぎで 紅白ふかしと菜の花で
①　鍋に、水６００ｃｃを入れて火にかける ②　すぐに、だしの素小さじ１強、塩小さじ１／３、醤油大さじ１を入れる 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（味はお好みで加減する） ③　紅白ふかしは、食べやすく切る 　　みょうが（ねぎ、菜の花）は、うすく切って、お椀に入れておく ④　汁が沸騰したら、紅白ふかしを入れて、温まるまで煮る 　　ここで味見してみて、足りなければ足す ⑤　食事前に鍋を温めて沸騰直前に火を止めて、 　　熱い汁をみょうが（ねぎ、菜の花）を入れたお椀に盛る
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