【豆腐のおすまし】	汁物ー清汁	１０１０
２人分材料（２回分） ●豆腐（絹ごし）　１／２丁 　　　残りは水を入れた器に入れ冷蔵庫へ 　　　３つパックになったものなら１個で ●ねぎ　　　　　　　少々 　　　万能ねぎや細ねぎでも 　　　夏はみょうがもおいしい 〇粉末だしの素 〇塩・醤油	長ねぎの緑部分を細く切って
①　鍋に水６００ｃｃを入れて火にかける（水の量はお好みで） ②　すぐに、だしの素小さじ１強、塩小さじ１／３、醤油大さじ１を入れる 　　　　　　　　　（味は好みで調整する） ③　豆腐は、食べやすく切る 　　ねぎは細かく切る（みょうがはうす切り） ④　汁が沸騰したら、豆腐をそっと入れて、温まるまで煮る 　　ここで味見してみて、足りなければ足す（豆腐を入れると味がうすくなるので） ⑤　食事前に鍋を温めて、沸騰直前に火を止めて、 　　熱い汁をねぎ（みょうが）を入れたお椀に盛る 　　　　生ぬるい汁ではねぎやみょうがが生煮えになるので注意
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