【貝ーアサリ・シジミの味噌汁】	汁物ー味噌汁	１００３
２人分材料（２回分） ●アサリ（シジミ）　１パック（約２００ｇ） 　　　シジミは特になるべく大粒の 　　　ものを選ぶとよい 　　　小粒のものは食べ応えがない 　　　スーパーの貝はほとんど砂抜き 　　　してあるので砂抜きの必要なし ●ねぎ　　　少々（３～４ｃｍ） 　　　夏はみょうが（１個）もおいしい 〇だし入り味噌 　　　貝から味がでるので 　　　普通の味噌でも	アサリの味噌汁（ねぎ）  アサリの味噌汁（みょうが） シジミの味噌汁（ねぎ）
①　貝は鍋に入れて水を入れ、２～３回水を替えながら 　　貝殻を両手でこするようにしてよく洗い、汚い水を捨てる ②　きれいな水を６００ｃｃ（貝が多ければもっと増やす）入れ強火にかける 　　この時、ふきこぼれるので、絶対にふたをしないこと ③　沸騰したら、弱火にして、全部の貝の口が開くまでしばらく煮る ④　貝の口が全部開いたら、だし入り味噌を入れて火を止める ⑤　食べる少し前に、ねぎを小口切りにする ⑥　鍋を温めて、お椀に盛り、ねぎ（みょうが）をのせる ※できれば、味噌を入れる前まで早めにしておいた方が貝の味がよく出る
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