【野菜たっぷりアサリの味噌汁】	汁物ー味噌汁 具沢山	１００１
２人分材料 ●アサリ　　　１パック（約１４０ｇとして） 　　　たいてい砂抜きで販売されている 野菜のいろいろ例（何でも） ●じゃが芋　　１５０ｇ（小２個） ●人参　　　　　３０ｇ ●玉ねぎ　　　　５０ｇ（小半分） ●しめじ　　　　６０ｇ（他のきのこでも） ●ねぎ　　　　　１０ｃｍ 〇だし入り味噌 　　　だしの素＋普通の味噌でもよい 〇一味唐辛子
①　アサリは中鍋に入れて水を入れ、２～３回水を替えながら 　　貝殻を両手でこするようにして洗い、汚い水を捨てる ②　きれいな水を８００ｃｃ入れて、強火にかける 　　この時、ふきこぼれるので、絶対にふたをしないこと ③　沸騰したら、弱火にして、全部の貝の口が開くまでしばらく煮る 　　火を止めて、そのまま置いておく ④　その間に、野菜を準備する 　　　　　じゃが芋は皮をむいて、食べやすく切る 　　　　　人参は小さめに切る 　　　　　玉ねぎはうすく切る 　　　　　しめじは汚い部分を捨て、小房に分けておく 　　　　　ねぎは斜めうす切りにする ⑤　③のアサリをざるに上げる（この時、下にボールを置いて汁は捨てない） 　　　ざるのアサリの身を貝殻から外しておく（殻があると食べにくいので） ⑥　ボールのアサリ汁を中鍋に戻して火にかけ、④の野菜（ねぎ以外）を 　　　入れてやわらかくなるまで煮る（沸騰したら弱火にすること） ⑦　野菜がやわらかくなったら、アサリも入れて、味噌を溶き入れる ⑧　食べる前に、火にかけて温め、最後にねぎを加えてさっと煮る
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