【豆腐ときのこの味噌汁】	汁物ー味噌汁 豆腐	０９９６－８
２人分材料（２回分） ●豆腐（絹ごし又は木綿）１／２丁（１５０ｇ） 　　　残りは器に入れて水につけて冷蔵庫へ 　　　１パック3個のなら、小１個（１５０ｇ） ●きのこ　　なめこ小１パック 　　　しめじ１／２パック ●ねぎ　２〜３ｃｍ（のせる場合）　　　　　 　　　　７～８㎝（さっと鍋で煮る場合） 〇だし入り味噌 　　　だしの素＋普通の味噌でもよい	なめこで（ねぎをさっと煮て）   しめじで（ねぎはのせるだけ）
①　 なめこは、ざるに入れてさっと洗う（しめじは洗わないで汚い部分だけ取る） ②　 鍋に、きのこと水６００ｃｃを入れて強火にかける（ふたはしない） ③　豆腐は、さいの目（コロコロ）に切るか、大きく切る ④　お湯が沸騰したら火を止めてから、だし入り味噌を溶き入れて、 　　豆腐を入れ火をつけてしばらく弱火で豆腐に火を通し、沸騰前に火を止める ⑤　ねぎはななめうす切りにしておく（のせるだけなら細かく切る） ⑥　食事前に鍋を温めて、ねぎの斜めうす切りを入れてさっと煮て 　　熱い汁をお椀（ねぎ）に盛る
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