【豆腐とわかめ／もずくの味噌汁】	汁物ー味噌汁 豆腐	０９９６－２
２人分材料（２回分） ●豆腐（絹ごし又は木綿）１／２丁 　　　残りは器に入れて水につけて冷蔵庫へ ●塩蔵生わかめ　　　約３０ｇ（好みで） 　　　１袋に２００ｇ入っているので、 　　　半分の１００ｇ戻してしまって 　　　酢の物などに使ったらよい 　　　アカモクやもずくでも ●あれば　ねぎ　　　　少々 〇だし入り味噌 　　　だしの素＋普通の味噌でもよい	わかめで もずくで 夏は冷蔵庫で冷して
①　生わかめは、ざるに入れて塩気がなくなるまで水洗いして（なめてみる） 　　塩気がなくなったら、水に２分間くらいつけてふわ～っと大きくなるまで戻し 　　ちょっと水気を切ってから、食べやすく切る（使わない分も切ってしまうこと） 　　今使う分以外は器に入れて冷蔵庫で保管して２～３日中に使う 　　切ったわかめはお椀に入れておく 　　　アカモクなら洗ってから沸騰したお湯で２～３秒さっとゆでて冷水にとり切る 　　　　（塩もずくも同じ） 　　洗いもずくなら、そのまま使えて便利 ②　 鍋に、水を６００ｃｃを入れて強火にかける ③　豆腐は、さいの目（コロコロ）に切るか、大きく切る ④　お湯が沸騰したら火を止めてだし入り味噌を溶き入れて、 　　豆腐を入れ火をつけてしばらく弱火で豆腐に火を通し、火を止める ⑤　ねぎは、小口切りにしてお椀に入れる ⑥　食事の前に、鍋を温めて、熱い汁をお椀（ねぎ・わかめ）に盛る
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