【わかめとみょうがの味噌汁】	汁物ー味噌汁 海藻	０９９５－７
２人分材料（２回分） ●塩蔵生わかめ　　約４０ｇ（好みで加減） 　　　１袋に２００ｇ入っているので 　　　半分の１００ｇ戻してしまって 　　　残りは酢の物などに ●みょうが　　　　　　３～４個 　　　１年中あるが、旬は夏～秋で安くて新鮮 〇だし入り味噌 　　　だしの素＋普通の味噌でもよい ※具なしの味噌汁を作るということ	温かい味噌汁 冷た～い味噌汁
①　生わかめは、ざるに入れて塩気がなくなるまで水洗いして（なめてみる） 　　塩気がなくなったら、水に２分間くらいつけてふわ～っと大きくなるまで戻し 　　ちょっと水気を切ってから、食べやすく切る（使わない分も切ってしまうこと） 　　今使う分以外は器に入れて冷蔵庫で保管して２～３日中に使う 　　切ったわかめはお椀に入れておく ②　鍋に、水６００ｃｃを入れて強火にかける ③　沸騰したら、いったん火を止めて、だし入り味噌を溶き入れる ④　みょうがはうすく切って、お椀に入れておく ⑤　食事前に鍋を温めて、熱い汁をお椀（みょうが）に盛る 　　生っぽいみょうがが好きでなければ、鍋に入れてさっと火を通してもよい
料理レシピ集金沢から　　トップページへもどる