【わかめ／もずく／めかぶの味噌汁】	汁物ー味噌汁 海藻	０９９５－１
２人分材料（２回分） ●塩蔵生わかめ　　約５０ｇ（好みで） 　　　１袋に２００ｇ入っているので 　　　半分の１００ｇ戻してしまって 　　　残りを酢の物などに使ったらよい 　　　わかめのかわりに生もずくやめかぶ 　　　またアカモク（ギバサ）も美味しい ●あれば　ねぎ　　少々 　　　大きく切るのなら１５～２０㎝くらい 〇だし入り味噌 　　 　　　めかぶで（夏は冷蔵庫で冷たく冷して）	ねぎを細かく切って ねぎを斜めに切ってさっと煮て
①　生わかめは、ざるに入れて塩気がなくなるまで水洗いして（なめてみる）。 　　塩気がなくなったら水に３分くらいつけてふわ～っと大きくなるまで戻し 　　ちょっと水気を切ってから、食べやすく切る（使わない分も切ってしまうこと） 　　今使う分以外は器に入れて冷蔵庫で保管して２～３日中に使う 　　切ったわかめはお椀に入れておく（鍋に最後に入れてさっと火を通してもよい） 　　もずくやめかぶは何もしなくてもＯＫ（塩もずくなら洗う） 　　アカモクなら洗ってから沸騰したお湯で色が変わるまで２～３秒ゆでて 　　　　　冷水につけ、切って使う ②　鍋に、水６００ｃｃを入れて強火にかける 　　ねぎを使うのなら、小口切りにする（または斜め切りにする） ③　沸騰したら、いったん火を止めて、だし入り味噌を溶き入れる 　　　　　もずくを使うのなら、鍋に入れてさっと火を通す ④　食事前に鍋を温めて、熱い汁をお椀（わかめ、ねぎ）に盛る 　　　　斜め切りにしたねぎなら、最後に鍋に入れてしんなりするまでさっと煮る ※夏はお茶碗に盛りつけてしまい、冷蔵庫で冷やすと美味しい 　　　　そのまま食べられるめかぶを使用
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