【切干大根と人参の味噌汁】	汁物ー味噌汁 野菜	０９９１
２人分材料（２回分） ●切干大根（乾燥）　約１０～１５ｇ 　　　　　　　　　　（１袋４０ｇとして） ●人参　　　　　　２０ｇ（なくても） ●うす揚げ　　　１／５枚を入れてもよい 〇だし入り味噌 　　　だしの素＋普通の味噌でもよい
①　切干大根は、さっと洗って（よく洗うと味が抜けるので注意）、 　　鍋に入れ、水７００ｃｃにつけて戻しておく（３０分くらい） ②　人参は、せん切りにする 　　（うす揚げも、食べやすく切る） ③　切干の鍋に、人参（とうす揚げ）を入れて、強火にかける（ふたはしない） ④　沸騰したら弱火にしてから、ふたをして、 　　切干がやわらかくなるまで煮る ⑤　火を止めて、だし入り味噌を溶き入れる ⑥　食事前に、鍋を温め、熱い汁をお椀に盛る ※亡くなった父が大好きだった味噌汁でした。 　大根の美味しくない夏にもできるので便利。
料理レシピ集金沢から　　トップページへもどる