【れんこん団子汁・すり流し汁】	汁物ー味噌汁 野菜	０９８７
２人分材料（２回分） ●れんこん　　　約１５０ｇ 　　　どうせすりおろすので立派な 　　　れんこんでなくても細い部分で 　　　十分 〇片栗粉　大さじ１と半分（お好みで） 　　　団子汁にする場合 〇だし入り味噌 　　　だしの素＋普通の味噌でもよい	すり流し汁 団子汁
①　れんこんは、たわしで泥を落として洗い、皮をピーラーでむき、すりおろす 　　もし皮がきれいなら、むく必要はなし すり流し汁 ②　鍋にすりおろしたれんこんと水７００ｃｃを入れて強火にかける ③　沸騰したら弱火にしてから、ふたをして 　　れんこんが透き通ってくるまで５分間くらい煮る（火が通るまで） ④　火を止めて、だし入り味噌を溶き入れる 　　　　　この時、どろどろ過ぎたら、水を適当に足して沸騰するまで煮て 　　　　　味噌を溶き入れる（れんこんによっては粘りが強いものもあるから） 団子汁 ②　鍋に水７００ｃｃを入れて強火にかける ③　すりおろしたれんこんに片栗粉大さじ１と半分を入れて 　　　手でよくかき混ぜて、手でお団子に丸める ④　②のお湯が沸騰したら、お団子を1つずつ入れていき、 　　５分間煮る（火が通るまで） ⑤　火を止めて、だし入り味噌を溶き入れる 食事前に、鍋を温めて、熱い汁をお椀に盛る（冷たいのも美味しい） 　　すり流し汁の中に、ごはんを入れて食べると、とろとろで美味しい ※昔、赤ちゃんにおっぱいを飲ませている時に、 　母かられんこん汁を飲むように勧められました。
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