【ごぼうの味噌汁】	汁物ー味噌汁 野菜	０９７３
２人分材料（２回分） ●ごぼう　　　約８０～１００ｇ（約１本） 〇だし入り味噌 　　　だしの素＋普通の味噌でもよい
①　ごぼうは金属たわしで泥を落として洗い、ささがきにして水につけてアク抜き 　　　　ごぼうをまな板に置き、ピーラーでささがきにすると簡単 　　　　１０分以上はつけないこと（アクだけでなく、旨味も流れるので） ②　鍋にごぼう、水６３０ｃｃを入れて、強火にかける（ふたはしない） ③　沸騰したら弱火にしてから、ふたをして 　　ごぼうがやわらかくなるまで煮る ④　火を止めて、だし入り味噌を溶き入れる ⑤　食事前に、鍋を温め、熱い汁をお椀に盛る ※ごぼうの味噌汁は早めに作っておいた方がごぼうのおいしい味が 　汁に溶け出してさらに美味しくなる
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