【里芋.人参と大根おろしの味噌汁】	汁物ー味噌汁 野菜	０９７０
２人分材料（２回分） ●里芋　　　　約１３０ｇ 　　　金沢では、芋の子と呼ばれている ●人参　　　　２０ｇ ●大根　　　　約２００ｇ（好みで） ●あればねぎ　少々 〇だし入り味噌 　　　だしの素＋普通の味噌でもよい
①　里芋は皮をむいて食べやすく大きさを揃えて切る 　　　　あまり厚く切ると、なかなか　やわらかくならないので注意 　　人参は、里芋よりも小さく切る ②　鍋に、里芋、人参、水６３０ｃｃを入れて、中火にかける（ふたはしない） 　　里芋は特に吹きこぼれやすいので、強火にしないこと ③　沸騰したら弱火にして、里芋がやわらかくなるまで煮る ④　その間に大根をすりおろす（きれいな大根なら皮をむく必要なし） ⑤　火を止めてだし入り味噌を溶き入れて、再び火をつけて 　　大根おろしを入れてさっと煮る 　　大根おろしを入れると、ちょっと味がうすくなるので、味噌は少し濃いめに入れる ⑥　食事前に、鍋を温め、熱い汁をお椀に盛り、ねぎを散らす ※実家で昔からよく食べられてきた田舎料理です。多分小松の山の料理。
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