【オクラとみょうがの味噌汁】	汁物ー味噌汁 野菜	０９６３
２人分材料（２回分） ●オクラ　　　　　　４本 　　　１ネットに数本入っているので 　　　買ってきたら全部ゆでておく ●みょうが　　　　　　　　２～３個 　　　みょうがは１年中あるが、 　　　旬は夏の終わりから秋にかけて 〇だし入り味噌 　　　だしの素＋普通の味噌でもよい
①　沸騰したお湯に、塩少々を入れて、オクラをゆでて、冷水でさっと冷やす 　　ゆで加減は、プチュプチュという音がしてきて、やわらかくなったらよい 　　味噌汁に入れると、また少しやわらかくなるので、あまりやわらかくしない ②　鍋に、水を６００ｃｃを入れて強火にかける ③　オクラは、小さく輪切りにするか、大きめに斜め切りにするか　どちらでもよい 　　みょうがは、うすく切っておく 　　オクラとみょうがをお椀に入れておく 　　生っぽいみょうがが好みでなければ、鍋に入れてさっと火を通す ④　お湯が沸騰したら、火を止めてだし入り味噌を溶き入れる ⑤　食事の前に、鍋を温めて、熱い汁をオクラとみょうがの入ったお椀に盛りつける
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