【大根の味噌汁】	汁物ー味噌汁 野菜	０９２８
２人分材料（２回分） ●大根　　　　　　　１７０ｇ 　　　大根の頭の方（葉っぱの方）は 　　　大根おろしなどに使って、 　　　味噌汁は一番下の先の方でよい 〇だし入り味噌 　　　だしの素＋普通の味噌でもよい	ねぎをプラスして
①　大根は、食べやすく切る（短冊切り、拍子木切り、せん切りなど） ②　鍋に、大根と水６００ｃｃを入れて、強火にかける（ふたはしない） ③　沸騰したら弱火にしてから、ふたをして大根が少しやわらかくなるまで煮る ④　ゆで汁を捨てて、新しい水を６００ｃｃ入れてやわらかくなるまで煮る 　　　　 　　※ゆで汁を捨てる理由は、大根は臭みがあるからで 　　　　大根らしさが好きなら、捨てる必要はない ⑤　火を止めて、だし入り味噌を溶き入れる ⑥　食事前に、鍋を温め、熱い汁をお椀に盛る
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