【こんにゃくステーキ】	副菜ーその他 甘くない味	０８９５
２人分材料 ●こんにゃく　　　１枚 ●ねぎ（白と緑部分）　約４～５ｃｍ 　　ねぎがいやならありあわせの緑野菜で ●かつお節　　　　小１袋 〇サラダ油・バター 〇和風だしの素 〇醤油・コショウ	細かい切れ目と大きな切れ目の ２種類で
①　こんにゃくは表裏に包丁で細かく（約５mm）切れ目を入れて、 　　さらに包丁で荒く（約１ｃｍ）切れ目を表側だけに入れてから 　　１枚を４等分に切る ②　鍋にこんにゃくを入れ、水をひたひたに入れ、火にかけて、 　　沸騰後２分間ゆでて、お湯を捨て、鍋に戻して水気がなくなる 　　まで、から炒りする（水気をとるため） ③　小さなボールか器にたれを作る 　　　　醤油大さじ１，酒大さじ１，だしの素小さじ半分、酢小さじ１ ④　ねぎは細かく切っておく ⑤　フライパンに油少々を熱し、こんにゃくを入れて 　　強火～中火で表裏こんがり焦げ目がつくまで焼く（３分＋３分くらい） ⑥　こんがりしたら、バターを加えて表裏にバターの風味をつけ、 　　たれをジュッと入れてからめ、裏返してまたたれを入れてからめる 　　　　味見してみて、足りなければ醤油（めんつゆでも）を 　　　　適当に入れて足してからめる ⑦　お皿に盛りつけて、ねぎとかつお節をのせる 　　　　食べる時は、ナイフとフォークではなく、かぶりついて食べると美味しい 　　　　お好みで、コショウをふるとよく合う
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