【こんにゃくステーキ】	副菜ーその他 甘くない味	０８９５
２人分材料 ●こんにゃく　　　１枚 ●ねぎ（白と緑部分）　約４～５ｃｍ ●かつお節　　　　小２袋 〇サラダ油・バター 〇醤油・（めんつゆ）・コショウ
①　こんにゃくは表裏に包丁で細かく切れ目を入れて 　　（味がしみ込みやすくなるので）１枚を半分か４等分に切る 　　　できれば最初にマッシャーかすりこぎで表面を叩いておくとなおよい 　　　　　 ②　鍋にこんにゃくを入れ、水をひたひたに入れ、火にかけて、 　　沸騰後２分間ゆでて、お湯を捨て、鍋に戻して水気がなくなる 　　まで、から炒りする（水気をとるため） ③　ねぎは細かく切っておく ④　フライパンに油少々を熱し、こんにゃくを入れて 　　強火～中火で表裏こんがり焦げ目がつくまで焼く（３分＋３分くらい） ⑤　こんがりしたら、バターを加えて表裏にバターの風味をつけ、 　　醤油（＋めんつゆ）をジュッと入れてからめ、 　　裏返してまた醤油を入れてからめる 　　　　醤油からめを３回くらいくり返すと、しっかり醤油味がつく（味見してみる） ⑥　お皿に盛りつけて、ねぎとかつお節をのせる 　　　　食べる時は、ナイフとフォークではなく、かぶりついて食べると美味しい 　　　　お好みで、コショウをふるとよく合う
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