【簡単はす蒸し】	副菜ーその他 甘くない味	０８８９
２人分材料 ●れんこん　　約１８０～２００ｇ 　　　９月頃から新れんこんが出回るが 　　　冬でも春でも大丈夫 ●なめこ（他のきのこでも）小１袋 ●青ねぎ（青み） ●生姜（みょうがでも）わさびでもよい 　　　れんこんとみょうがの季節は一致する 〇めんつゆ 〇片栗粉	生姜のかわりにみょうがを使っても
①　れんこんは、たわしで洗ってから、水につけてアク抜き 　　れんこんの皮は、汚ければピーラーでむけばいいが、きれいならそのまま使う ②　なめこあんを作る 　　小鍋に洗ったなめこ、水１２０ｃｃ、めんつゆ大さじ１を入れて沸騰したら 　　片栗粉の水溶き（片栗粉大さじ１を同量の水で溶いたもの）を少しずつ入れて 　　とろみをつけてふたをしておく（さめないように） ③　れんこんは皮をむき、すりおろし（最後にすりおろせない部分は 　　２mm角に切ってすりおろしに混ぜること） 　　器に入れて、電子レンジでチンする（６０度に設定） ④　れんこんに、なめこあんをかけて、もう１度チンして（７０度） 　　おろし生姜と青ねぎをのせる ※この料理は、電子レンジで再加熱（温め）はできません。まずくなります。 　食べる直前にチンしてその場で食べきること。
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