【こんにゃくのピリ辛炒め】	副菜ーその他 甘辛味	０８６８
２人分材料（２回分） ●こんにゃく　　　　１枚（２５０ｇとして） ●いりこ（小さい煮干し）を使っても ●白ごま 〇ごま油（サラダ油でもよい） 〇砂糖・酒・醤油・一味唐辛子（鷹の爪でも）	いりこも一緒に入れると 旨味も栄養もたっぷり
①　こんにゃくは、表に切り込みを細かく入れてから（味のしみ込みがいい）、 　　さいころ状に切って、小鍋に入れ、ひたひたの水で沸騰するまでゆでる ②　ざるに上げてから、もう１度①の小鍋に入れて水気がなくなるまで 　　から炒りする（音がするまで） ③　フライパンにごま油を熱し、こんにゃくをよく炒めて（水分を取ることが大切） 　　いったん火を消す ④　砂糖大さじ２と１／２、酒大さじ２、醤油大さじ２、一味唐辛子 　　（いりこー量はお好みで）を入れて火をつけ、 　　汁気がなくなるまで、かき混ぜながらからめる 　　　　調味料はお好みで加減すること ⑤　お皿に盛りつけて、白ごまをふる ※温かいものをすぐに食べてもいいが、ラップしないで冷蔵庫で冷やしたものは 　水分が抜けてさらに美味しくなる
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