【なすのそぼろあんかけ】	副菜ーその他 甘辛味	０８６７
２人分材料 ●なすび　　　　中２個 ●ひき肉　　　　約５０ｇ（少しでよい） ●生姜　　　　　少々 ●あれば青ねぎなど色どりに 〇サラダ油 〇砂糖・酒・醤油 〇片栗粉
①　なすびはへたを取って、たて２つに切り、皮側に斜めに切れ目を入れる 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（火が通りやすくなるので） ②　フライパンに油を多めに熱し（なすは油を吸うので）なすの切り口を下にして 　　ふたをして弱火で両面焼く（菜ばしでつついて、やわらかければOK) ③　なすを焼いている間に、そぼろあんを作る 　　小鍋に、ひき肉を入れて中火にかけ、菜ばしでポロポロになるまで炒って、 　　肉の色が変わったら水８０ｃｃ、砂糖大さじ１／２、酒大さじ１、 　　醤油大さじ１弱を入れて、沸騰したら片栗粉少々を同量の水で 　　溶いたものでとろみをつける 　　（必ず味見してみて、足りなければ砂糖や醤油を足すこと） ④　器に焼いたなすを盛り、そぼろあんをかけて、おろし生姜をのせる
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