【ゆで野菜のサラダ】	副菜ーサラダ	０８３３
２人分材料（多めに２回分作っても） ゆでる野菜やきのこのいろいろ 　　キャベツ 　　もやし 　　人参 　　大根 　　菜っ葉類 　　ピーマン 　　えのき茸 　　しめじ 　　わかめ（ゆでないで戻すだけ） 〇すし酢（ミツカン）・醤油・ごま油など 〇白すりごまなど 　ゆでもやしと人参・きゅうり 　ゆでキャベツだけで	ゆでキャベツと人参でシンプルに ゆでキャベツ・人参・ピーマン ゆでキャベツ・人参・わかめ
①　お鍋に野菜をゆでるお湯をわかす ②　野菜は食べやすく切って、硬いものからゆでて、ざるに上げてさます 　　　　　水をかけると水っぽくなるので×（ピーマンや菜っ葉は〇） ③　お皿に盛りつけて、お好みのものをかけて食べる 　　１　すし酢だけ（あっさり甘酢味　カレーの副菜にも　ラッキョウのかわりに） 　　２　すし酢＋醤油＋白すりごま（＋ごま油やサラダ油）など 　　３　梅ドレッシング 　　　　　すし酢大さじ４、醤油小さじ２、サラダ油小さじ２、すり白ごま大さじ１ 　　　　　梅干を細かく切ってたたいたもの（自分の好みの味にする） ※野菜はゆでると、かさが減り、たっぷり食べられます。冷蔵庫の整理に。
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