【長芋とレタスの梅ドレサラダ】	副菜ーサラダ 梅ドレッシング	０８１２
２人分材料 ●長芋　　　　約６０ｇ ●レタス　　　大なら３枚 ●生わかめ（塩蔵）３０ｇ 　　　１袋２００ｇ入りとして半分の１００ｇは 　　　ついでに戻してしまって、残りは 　　　味噌汁や酢の物に使用 ●人参　　　　約３０ｇ（栄養と色どり） ●梅干　　　　中１個 ●かつお節　小１袋 ●白すりごま　大さじ１ 〇すし酢・醤油・サラダ油
①　人参は皮をむいて、短冊切りにして、小鍋でかためにゆでて、水気を切っておく ②　生わかめはざるに入れて、流水で３～４回水を替えて、塩気がなくなるまで洗い 　　塩気がなくなったら（ちょっとなめてみる）水に１分間くらい 　　フワッとなるまで漬けて水気を切り、食べやすく切る ③　レタスは洗って、手で食べやすくちぎる（包丁でも） ④　ドレッシングを作る 　　梅干の果肉を細かく切ってたたいたもの・白すりごま大さじ１ 　　すし酢大さじ３・醤油大さじ１・サラダ油大さじ１を混ぜ合わせておく ⑤　長芋は皮をむいて、適当に切る ⑥　お皿にレタス・わかめ・長芋・人参を色どりよく盛りつける ⑦　かつお節をふりかけ、梅ドレッシングをかけて食べる ※梅ドレッシングは残ってもいろいろな野菜にかけて食べると美味しい
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