【切干大根とツナのハリハリサラダ】	副菜ーサラダ 中華ドレッシング	０８０６
２人分材料（２回分） ●切干大根　　　　２５g（１袋の半分） ●ツナ缶　　　　　　小１／２缶 　　　残り半分は他の器に移して冷蔵庫で 　　　保存し、３～４日中に使う ●きゅうり　　　　　　　　　　　　１本 　　　下の写真では 　　　スナックえんどう３コをさっとゆでて使用 ●人参　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ ●昆布の細切り少々を入れても美味しい ●白ごま（黒でも）　　　　　　　少々 〇砂糖・酢・醤油・コショウ・（ごま油）
①　切干大根は、ざるに入れてさっと洗ってから、 　　熱湯（切干がつかるくらいのお湯でよい）に数秒つけてすぐざるに上げて 　　大体さめたら手で絞る 　　　　洗う時によく洗うと、甘みも抜けてしまうので注意 　　　　お湯は火を消してから、切干をつけること 　　　　切干大根は、水でなく熱湯で戻すことで甘みが消えず、上手に戻る ②　きゅうりは、斜めうす切りにしてから、せん切りにする 　　人参は、せん切りにする ③　中ボールに切干・きゅうり・人参・ツナ缶半分（汁は切らなくてよい）を入れ 　　砂糖小さじ１／２、酢大さじ１、醤油大さじ１／２、コショウで味つけする 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（味見して足りなければ足す） 　　ごま油を小さじ１入れて中華味にしてもよい ④　お皿に盛りつけて、白ごまをふる
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