【豆腐と野菜の中華サラダ】	副菜ーサラダ 中華ドレッシング	０８０３
２人分材料 ●木綿豆腐　　１／４丁 　　　絹ごし豆腐はくずれるので× 野菜いろいろ例（冷蔵庫のあり合わせで） ●レタス　　　　約４枚（キャベツでも） ●もやし（美味しい）　　１袋 ●きゅうり　　　１／２本 　　　ゆでたブロッコリーでも ●人参　　　　　　　　　　　１０ｇ ●きのこ（しめじなど）　　５０ｇ ●白ごま・かつお節 ●生姜（よく合う） 〇すし酢・醤油・ごま油・ラー油	レタス・きゅうり・人参・しめじ・豆腐のサラダ レタス・人参・ゆでもやし・豆腐で
①　もやしは、浸かるくらいの沸騰したお湯でさっとゆでてさます ②　きのこは、小鍋にお湯少々をわかして、沸騰したらしんなりするまで 　　さっとゆでてさます ③　レタスは、洗ってから食べやすく切って、お皿に盛りつける 　　きゅうりは、短冊に切って、　　　　　　　　　　　〃（ゆでたブロッコリー） 　　人参は、細いせん切りにして、　　　　　　　　　〃 　　さめたきのこは、　　　　　　　　　　　　　　　　　　〃 　　豆腐は、さいころに切って　　　　　　　　　　　　　〃 　　全部盛りつけたら、白ごまをふって冷蔵庫で冷やす ④　食べる時に、かつお節とおろし生姜を散らして、各自で取り皿にとり 　　自分の好きなようにすし酢と醤油とごま油をかけて、 　　お好みでラー油をふりかける ※豆腐という良質のたんぱく質が入っているので 　主菜の肉や魚が少ない時などに最適
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