【ごぼうのカミカミサラダ】	副菜ーサラダ マヨネーズ	０７８２
２人分材料（２～３回分） ●ごぼう　　　約１４０ｇ 　　　太さによるので何本とは言えない ●人参　　　　６０ｇ ●きゅうり　　１本 ●竹輪　　　　小２本 ●白すりごま、白いりごま 〇砂糖・酢・醤油・マヨネーズ
①　ごぼうは金属たわしで泥を落とし、ささがきにしてたっぷりの水に 　　つけてアク抜き 　　　ささがきでもいいが、めんどうでなければ長いせん切りにするときれい ②　中鍋にお湯をわかしておく（ごぼうと人参がつかるくらいの） ③　人参は、太めのせん切りにする ④　②のお湯が沸騰したら、ごぼうを先に入れて数分後、人参も入れて、 　　歯ごたえがなくならない程度にゆで（硬さはお好みで）ざるにあげて、 　　酢大さじ１をふりかけてさましておく（下味ー水っぽくならない） ⑤　きゅうりは、短冊切り 　　竹輪は、輪切り ⑥　ごぼうと人参が冷えたらギュッと手で絞ってから中ボールに入れ、 　　他の全部の材料も入れて調味する 　　　白すりごま大さじ５、砂糖大さじ１弱（甘いのがいやなら少なく） 　　　マヨネーズ大さじ４（計らなくても想像でOK）、醤油小さじ１ 　　味を見てそれでよければ、冷蔵庫で冷やす ⑦　盛りつけてから、白いりごまをふる
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