【玉ねぎor大根の酢味噌和え】	副菜ー酢の物 酢味噌	０７６１
２人分材料（２回分） ●玉ねぎ　　　　　　中１個 　　　かわりに大根を切って塩もみしたものでも 　　　歯ごたえがあって美味しい（下の写真） ●人参　　　　　　　３０ｇ ●きゅうり　　　　　１本（なくてもいい） ●白ごま　　　　　　少々 〇酢・味噌・砂糖	酢味噌で和えずに盛りつけ 酢味噌で和えて盛りつけ
①　玉ねぎはうす切り、人参は細いせん切りにしてお皿に広げ、水をパッパッと 　　手でかけて水分を与えてから、電子レンジでチンする 　※ゆでたり、冷水にさらしたりするよりも、甘みが出るのが電子レンジを使う方法 　　大根を使うのなら、皮をむいてから短冊に切り、味塩少々をふって３０分間置き、 　　　　水気が出たら、絞る ②　きゅうりは、うすい輪切りにして、味塩少々をふり、３０分くらい水気が出て 　　しんなりするまで置いておく 　　しんなりしたら、手でもんでから絞る ③　さめた玉ねぎ、人参ときゅうりを中ボールに入れ、酢味噌で和える（味見する） 　　砂糖大さじ１、味噌大さじ１、酢大さじ１ 　　和えずにあとで食卓で各自がかけてもよい（上の写真） ④　冷蔵庫で冷たく冷やしてから、盛りつける（白ごまをふって）
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