【酢ごぼう・酢人参】	副菜ー酢の物 甘酢	０７５７
２人分材料（保存できる） ●ごぼう　　約１００ｇとして（小２本くらい） ●人参　　　１００ｇ 　　　人参だけでもよい（やわらかい） 　　　人参のみなら２００ｇ 　　　人参の大量消費に最適 ●白すりごま 〇だしの素・砂糖・酢・醤油
①　ごぼうは、金属たわしで泥を落とし、きれいに洗って、 　　４㎝くらいの長さに切ってから短冊切りにしてから、 　　さらにもう少し細く切り、中鍋に入れ、 　　たっぷりの水につけてアク抜きする（１０分間） ②　人参は、ごぼうと同じくらいの大きさに切る ③　ごぼうの汚い水を捨てて、ごぼう、１Ｃ（２００ｃｃ）の水、だしの素少々、 　　砂糖小さじ１、醤油小さじ１、酢小さじ１を入れて強火にかける（下味） ④　３～４分経ったら、次に人参を入れて強火でかき混ぜながら 　　汁気がなくなるまで煮て、火を止める 　　　　ごぼうがもっと軟らかい方がよければ、もう少し水を足して煮る ⑤　すぐに砂糖大さじ１、白すりごま大さじ２、酢大さじ１、醤油小さじ１を混ぜる ⑥　器に盛りつける（温かいうちでも冷蔵庫で冷やしても）
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