【ずいきorみょうがの甘酢漬け】	副菜ー酢の物 甘酢	０７５５
２人分材料（保存できるので多くない） ●ずいき　　約２５０ｇとして（どれだけでも） 　　　　２倍の５００ｇしても全然多くない ●みょうが 　　　わざわざスーパーで買ってきて作る 　　　ものではなくたくさん頂いた時などに 〇すし酢（または砂糖・酢・塩でも） 　みょうがの甘酢漬け	細いずいき
●ずいきの甘酢漬け ①　大鍋にたっぷりのお湯をわかしておく ②　その間に、ずいきを４㎝くらいに切って（太いものはもっと短く） 　　　　　　左は細いずいき、右は太いずいき 　　ざるに入れ、きれいに洗って水けを切っておく ③　①のお湯が沸騰したら、酢をたらっと入れて、ずいきをしんなりするまでゆでる ④　ざるに上げてある程度水が切れたら、まだ温かいうちにボールに入れて調味する 　　砂糖大さじ３、酢大さじ３、塩少々（すし酢を使用してもよい） 　　材料が２５０ｇよりも多かったり少なかったりする時は、調味料で増減する ⑤　さめたら、味見してみて、足りなければ足し、ガラス器（または陶器）に移して 　　冷蔵庫で冷たく冷やす ●みょうがの甘酢漬け ①　みょうがは、大きめにうす切りにする ②　すし酢を適当に入れて半日くらい経ったら、味を見てみて足りなければ 　　すし酢や砂糖などを足す 　　（もちろん　すし酢を使わずに、砂糖・酢・味塩で味つけしてもよい）
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