【白菜の甘酢漬け】	副菜ー酢の物 甘酢	０７５３
２人分材料（２～３回分） ●白菜　　　　　約２５０ｇとして ●人参　　　　　約５０ｇ ●生姜　　　　　少々 〇砂糖・酢・味塩（すし酢でも）
①　白菜は、洗ってから、２～３㎝に切る 　　人参は、短冊切りにする（せん切りでも） 　　（白菜と人参は沸騰したお湯でしんなりするまでゆでてもよい） 　　生姜は、せん切りにする ②　小ボールなどに、調味料を合わせてよく混ぜる 　　砂糖大さじ３、酢大さじ４、味塩７～８ふり（お好みでもっと増やしても） 　　（かわりにすし酢と砂糖少々を適当に白菜にかけて 　　　　　　　　　　　　　　味を見ながらでもよいー量に関係なく簡単） ③　大きい丼などに（酢に反応するのでプラスチックや金属でない陶器やガラス器） 　　白菜・人参・生姜を入れ②の調味料をかけて、かき混ぜて冷蔵庫へ 　　（時々、上下かき混ぜること） ④　次の日にしんなりしていたら、手でもみもみして、汁に漬けたまま冷蔵庫で保存 　　味見してみて、調味料が足りなければ足すこと ※こってりしたおかずや塩辛いおかずの副菜として、さっぱりおいしいです。 　酢のびんに紹介されていました。 　そのレシピのままだと甘すぎたので、砂糖を減らしました。
料理レシピ集金沢から　　トップページへもどる