【カリフラワーの甘酢】	副菜ー酢の物 甘酢	０７５２
２人分材料（４～５回分） ●カリフラワー　　　１株 　　　大きさはいろいろなので 　　　調味料を増やす 〇塩・酢ーゆでる時に 〇すし酢・砂糖	黄色いカリフラワーで作りました
①　大鍋にお湯をたっぷりわかしておく ②　お湯をわかしている間に、カリフラワーを食べやすく小房に分けて 　　ざるに入れ、きれいに洗う ③　お湯が沸騰したら、塩小さじ１／３と、酢大さじ１を入れてから 　　カリフラワーを強火でゆでる ④　茎の部分がある程度軟らかくなったら、ざるに上げて、水を切る 　　その際、絶対に水をかけないこと（水っぽくなるので） ⑤　温かいうちに大きな深い丼などに入れて、砂糖大さじ１と 　　すし酢１００ｃｃくらいをふりかけて、よくかき混ぜる 　　　　調味料の量は大きいカリフラワーならもっとたくさん使うこと 　　　　時々かき混ぜて上下をひっくり返すこと ⑥　さめたら、味を見てみて、足りなければすし酢や砂糖を足してから 　　冷蔵庫で冷やす ※冷蔵庫で１週間くらいは保存できるので、便利なおかずです。 　　全部、甘酢につけなくても、一部をマヨネーズで食べたりしてもいいです。
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