【金時草の酢の物】	副菜ー酢の物 あっさり味	０７４０
２人分材料（２回分） ●金時草　　　１束 ●生姜 ●かつお節 〇塩（ゆでる時の普通の塩） 〇酢と醤油	オシャレなリバーシブルの葉っぱ こっち側が紫色、向こう側が黒っぽい色です
①　大きい鍋にお湯を沸かしておく（ふたをする） ②　その間に金時草の葉っぱをむしり取って、ざるできれいに洗う 　　他の菜っ葉のように茎（くき）は食べられないので注意 　※私は結婚するまで金時草を食べたことがなく、初めて料理する時に 　　茎ごとゆでたことがあります（笑） ③　お湯が沸騰したら、塩小さじ１くらいを入れてから金時草を入れ 　　しんなりするまでゆでる 　（ゆでると紫色の葉っぱがわかめのような色に変化する） ④　ざるにあげて、流水で冷やして、水気を手でしぼってまな板に置く ⑤　食べやすく切って器に盛りつけ、かつお節とおろし生姜をのせて酢醤油で食べる ※残りはまた酢の物にしてもいいが、夏、冷たい味噌汁に浮かべても美味しい
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