【ゆで白菜の酢の物】	副菜ー酢の物 あっさり味	０７３６
２人分材料（２～３回分） ●白菜　　約４００ｇとして（どれだけでも） 　　　何枚になるかは葉っぱの大きさによる ●人参も入れると栄養と色どりがよくなる ●かつお節　　小１〜２袋 〇ポン酢 　　　またはめんつゆ少々と醤油・酢でも
①　鍋に白菜が浸かるくらいのお湯を沸かしておく 　　　　人参を入れるのなら、太めのせん切りにしておく ②　白菜は洗って、茎の部分と葉っぱの部分に包丁で分けてから、 　　それぞれ食べやすく切る（茎は小さめに、葉っぱは大き目に） ③　①のお湯が沸騰したら、硬い茎の部分（と人参）を１分間ゆで、 　　次に葉っぱの部分も加え入れて１分間ゆで、ざるにあげる（水はかけない） 　　　　ゆで時間はお好みで茎２分＋葉１分＝３分でもよい ④　すこしさめて、手で触れるくらいになったら、ぎゅっと絞って 　　ボールに入れる ⑤　ポン酢で味を見ながら調味する（味はお好みで） 　　　　またはめんつゆ＋醤油＋酢 ⑥ふたつきの容器などに保管しておいて少しずつ食べる 　　　　　 ⑦食べる時に、かつお節をふりかける
料理レシピ集金沢から　　トップページへもどる