【わかめとアスパラの酢の物】	副菜ー酢の物 あっさり味	０７３３
２人分材料 ●塩蔵生わかめ　　　　　約５０ｇ 　　　１袋２００ｇ入りのものを使っているので 　　　１／２袋（１０００ｇ）戻して他の料理に ●グリーンアスパラガス　約１／３束 　　　１束（４～８本）は全部1度にゆでて 　　　他の料理に使えばよい ●生姜（よく合う）　　　　　　　少々 〇塩（アスパラをゆでる時の普通の塩） 〇かけるものいろいろ 　　すし酢（冷蔵庫に常備　大変便利） 　　　　甘酸っぱいあっさり味の甘酢 　　　　醤油を混ぜると三杯酢にもなる 　　ポン酢や青じそドレッシングなど 　　酢と醤油（シンプルであっさり）
①　中鍋にアスパラがつかるくらいのお湯をわかしておく ②　アスパラは、根元の硬いところは、すじがあるので、皮むきで皮（すじ）を 　　むいてから斜めに食べやすく切る ③　①のお湯が沸騰したら塩を入れて、根元の方の硬い部分から順番に入れ 　　さっとゆでて、ざるに上げてざっと水をかけて、水気を切ってさます ④　生わかめは、ざるに入れて塩気がなくなるまで水洗いして（なめてみる） 　　塩気がなくなったら、水に１分間くらいつけてふわ～っと大きくなるまで戻し 　　ちょっと水気を切ってから、食べやすく切る 　　酢の物に使う以外は器に入れて冷蔵庫で保管 ⑤　生姜は皮をむいて、なるべく細いせん切りにして水に放して針生姜にする 　　または、簡単にすりおろしてもよい（どっちでも食べれば同じだ～） ⑥　器に、わかめとアスパラを盛りつけて、針生姜（おろし生姜）をのせる
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