【キャベツとわかめの酢の物】	副菜 酢の物	０７３０
２人分材料 ●キャベツ　　　　　約２００ｇ 　　　大きい葉なら１枚が５０ｇで４枚 　　　切り売りなら計る ●塩蔵生わかめ　約５０ｇ 　　　１度に１００ｇ（２００ｇ入袋なら半分） 　　　を戻しておいて冷蔵庫で保存しておけば 　　　翌日、味噌汁などに使えるので便利 　　　カットわかめと比べると本当においしい ●生姜　　約１０ｇ（みょうが１個でも） 〇すし酢（甘酢）と醤油ー簡単であっさり味 　　　　他にシンプルに酢と醤油や 　　　　ポン酢や青じそドレでも
①　中鍋にお湯６００ｃｃくらいをわかしておく ②　キャベツは大きいキャベツなら１枚ずつはがして洗い大きく切り 　　（切り売りキャベツなら、１枚１枚はがさなくても適当に分けて洗って切る） 　　①の鍋が沸騰したら、しんなりするまでゆでる ③　しんなりしたら、ざるに上げてさます（水をかけると水っぽくなるので×） ④　生わかめは、ざるに入れて、流水で塩気がなくなるまで（ちょっとなめてみる） 　　洗い流し、塩気がなくなったら、１～２分間くらい水に漬けて、 　　ふわーっと大きくなったら水気を切る 　　忘れて水に漬け過ぎるとベタベタになってまずいので必ずタイマーをかける ⑤　キャベツが手でさわれるくらいさめたら、軽く絞って、 　　お皿に盛りつける ⑥　わかめの水気がある程度切れたら、まな板にのせて食べやすく切り、 　　　　キャベツのお皿に一緒に盛り合わせる 　　生姜は皮をむいて細くせん切りにして、水につけてから 　　　　ざるにあげ、わかめとキャベツの上に盛りつける 　　　　針生姜がむずかしければ、おろし生姜でもＯＫ 　　　　またはみょうがをうす切りにする ⑦　ラップして冷蔵庫で食べるまで冷やしておく 　　各自、好きなものをかけて食べる
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