【おろし長芋ときゅうり／オクラ／ ほうれん草の酢の物】	副菜ー酢の物 あっさり味	０７２６
２人分材料 ●長芋　　　　　約１５０ｇ ●きゅうり　　　１本 　　またはオクラ　　２～３本 　　ほうれん草　　　少々 〇塩（オクラなどをゆでる時の普通の塩） 〇味塩（きゅうりもみする時に使う） 〇かけるものいろいろ（その日の主菜に応じて） 　　　酢と醤油（シンプルであっさり） 　　　すし酢（冷蔵庫に常備　大変便利） 　　　　　甘酸っぱいあっさり味 　　　　　三杯酢をわざわざ作らなくてもいい 　　　ポン酢や青じそドレッシングなど
●きゅうりを使う場合 　　　きゅうりは、うすい輪切りにして、味塩をふって、３０分間置く 　　　きゅうりの水気が出てきて、しんなりしたら、軽く手でもんでから、絞る ●オクラを使う場合（オクラは１ネット全部ゆでてしまった方が便利） 　　　オクラは、沸騰したお湯に塩少々を入れて、少しやわらかくなるまでゆでて、 　　（プチっという音がする、ゆで過ぎないように）さっと水で冷やし、 　　　斜め切りか輪切りに ●ほうれん草を使う場合（全部ゆでてしまい、残りは他の料理に） 　　　沸騰したお湯に塩少々を入れ、途中ひっくり返してさっとゆで、 　　　水で急激に冷やして、絞り、食べやすく切る ①　長芋は、皮をむき、すりおろして小鉢に盛りつける ②　きゅうり、またはオクラを長芋の上にのせて、好みでわさびやおろし生姜ものせる
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