【酢じめ魚（タコ）ときゅうりの酢の物】	副菜ー酢の物 あっさり味	０７２４
２人分材料 ●酢じめ魚いろいろ 　　　新鮮なイワシ・アジ・鯛で作るのが 　　　美味しいが 　　　市販の小鯛のささ漬けやしめサバ 　　　ゆでタコなどを 　　　利用すると簡単にできる 　　　しめサバなら端っこの方で十分できる 　　　車鯛の場合、自分で切る用の１００ｇ 　　　くらいの切り身を使うと簡単です。 　　　（刺身コーナーに時々並んでいる） ●きゅうり　　　　　　　　２本 ●生姜　　　　　　　　　　少々 　　　みょうがもおいしい 〇すし酢（甘酸っぱく、あっさりした味）	小鯛の笹漬けを使いました ゆでタコを使えば簡単です
※　生の新鮮な魚から酢しめを作る方法（自分で作るのが一番美味しいと思う） 　　新鮮なイワシ・アジ・鯛は頭を落として３枚におろし、うす腹を取り除き皮をむく 　　（この作業はスーパーの魚屋さんで無料でしてもらえるーうちの近所の場合） 　　味塩を両面にふって、冷蔵庫に一晩以上置いて身をしめておく 　　身がしまったら、酢をひたひたにかけて、３０分以上置く 　　（ゆでタコを使うのなら、買ってきたらすぐに切ってすし酢に漬けておく） ①　きゅうりは、うすく切って、味塩を全体にふってしんなりするまで３０分置く 　　しんなりしたら、手でもんでから絞る ②　生姜は、すりおろすか、針生姜にする 　　　　（みょうがは、うすく切っておく） ③　酢じめ魚（タコなども）は、食べやすく切っておく ④　ボールにきゅうりなますと（みょうがと）酢じめ魚（タコ）を入れ、 　　すし酢と酢で和える 　　　（お好みだが、すし酢だけではさっぱりしないので酢も足している） ⑤　器に盛りつけ、針生姜（またはおろし生姜）をのせる
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