【きゅうり.わかめ.なめこ酢の物】	副菜 酢の物	０７２３
２人分材料（２回分） ●きゅうり　　　　　　２本 ●塩蔵生わかめ　　約６０ｇ 　　　１袋２００ｇのものを使っているので、 　　　１／２くらいを戻してあとは 　　　味噌汁やその他の料理に使用 ●なめこ　　　　　　小１袋（１００ｇ） ●生姜　　　　　　　少々 〇味塩（きゅうりもみする時に使う） 〇かけるものいろいろ 　　　すし酢（冷蔵庫に常備　大変便利） 　　　　　　甘酸っぱいあっさり味 　　　　　　三杯酢をわざわざ作らなくてもいい 　　　ポン酢や青じそドレッシングなど 　　　酢と醤油（シンプルであっさり）
①　なめこはざるに入れて洗ってから、８０ｃｃの水を小鍋にわかし、 　　沸騰したら醤油小さじ１を入れて、 　　火が通るまでゆでて（再沸騰後１分くらい）鍋のままさます 　　（ゆで汁もとろとろでおいしいので捨てずに使う） ②　きゅうりは、うすい輪切りにして、味塩をふって、３０分間置く ③　生わかめは、ざるに入れて塩気がなくなるまで水洗いして（なめてみる） 　　塩気がなくなったら水に３分くらいつけてふわ～っと大きくなるまで戻し 　　ちょっと水気を切ってから、食べやすく切る 　　酢の物に使う以外は器に入れて冷蔵庫で保管 ④　きゅうりの水気が出てきて、しんなりしたら、軽く手でもんでから、絞る ⑤　生姜は、おろし生姜にしてもいいし、写真のように針生姜にしてもよい ⑥　お皿にわかめ、なめこ（汁ごと）、きゅうりを盛りつけて、生姜をのせる
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