【野ぶきの酒粕＆味噌和え】	副菜 おひたし・和え物	０６８９
２人分材料 ●野ぶき（太い部分）約２５０ｇとして 　　　別にどれだけでも構わない 　　　ゆでて筋を取ると約２００ｇになる 　　　細い部分は筋を取らずにきゃらぶきに 　　　　するとよい 〇だし入り味噌 　　　普通の味噌＋だしの素でも 〇練り酒粕（味噌だけでもよい） 〇一味唐辛子（お好みで）
①　ふきの下ごしらえをする 　　　　　大鍋にたっぷりのお湯をわかしておく 　　　　　ふきは大鍋に入るくらいの長さに切り、お湯が沸騰したら 　　　　　　　塩を小さじ１入れて、ふきをさっとゆでる（再沸騰するまで） 　　　　　さっとゆでたら、水で冷やし、しばらく冷たい水につけておく 　　　　　筋をシューっとむいて、１ｃｍくらいに切る 　　　　　ざるに入れて冷蔵庫で水気を取る ②　中ボールに味噌大さじ２（好みで加減）と 　　酒粕大さじ２（好みで加減）をよく混ぜ合わせてから 　　水気が取れたふきを入れて和えて、ふたつき容器などに入れて 　　冷蔵庫で保管 ③　食べる時に、好きなだけ一味唐辛子をふって、炊き立てごはんにのせて
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