【大根の梅肉和え】	副菜 おひたし・和え物	０６８７
２人分材料 ●大根少々（約２００ｇとして） 　　　どれだけでもよい ●梅干　　大なら１個（中２個） 　　　梅干しの量はお好みで変更すること 　　　梅干しの種をいくつか利用してもＯＫ ●白いりごま（白すりごま）なくても 〇めんつゆ（濃縮） 　　　　スガキヤだしつゆ使用	この写真ではアクセントに 豆苗を使用しています
①　大根は洗ってから、せん切りにしてうどん丼などに入れる 　　　　皮はむいてもむかなくてもお好みで（辛いのが好きならむかない） 　　　　梅干しの酸はプラスチックや金属を溶かして有害なので 　　　　必ず、陶器かガラス器に入れること 　　梅干しは、種を取って、細かく切ってから 　　　　包丁でトントントンとたたいて大根に混ぜる ②　適当にめんつゆ（大さじ２くらい）で調味してよく混ぜる ③　冷蔵庫で味がなじむまで置き、１日たったら、大根を食べてみて 　　味が足りなければ、めんつゆや梅干を足す 　　１日くらいたたないと、大根から水気が出てこないし、味がなじまない ④　お皿に盛りつけて、お好みでいりごま（すりごま）や青みのせる
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