【もやしのさっぱり梅肉和え】	副菜 おひたし・和え物	０６８６
２人分材料（２回分） ●もやし　　２袋（もっとたくさん作っても） ●きゅうり　１本（なくても） 　　　代わりにいつも冷蔵庫にある 　　　人参をゆでて使ったら手軽 ●梅干　　１～２個（大きさによる） 　　　おにぎりに使ったあとの種を 　　　３～４個利用してもよい ●青じそ　　　１０枚（なくてもいい） 　　　　なければ青のりでもよい 〇濃縮めんつゆ（スガキヤだしつゆ使用） 〇醤油 　 　　人参とひじきふりかけと白ごま 　　をプラスして栄養たっぷりに 　　大きなお皿に入れて冷蔵庫に保存すれば 　　いつでも食べられて便利です	きゅうりをプラスして
①　中鍋にもやしがつかるくらいのお湯をわかしておく ②　①のお湯が沸騰したら、もやしを入れて歯ごたえがなくならない程度にゆでて 　　ざるに上げて、さます（水っぽくなるので、水はかけないこと） 　　　　人参を使うのなら、沸騰する前から入れてゆで、 　　　　沸騰したらもやしを入れて一緒にゆでる ③　梅干は、刻んでから、包丁でトントントンとたたく（種ならそのままで） 　　（きゅうりを使うのなら、たんざく切りにする） ④　もやしがさめたら、手で絞り、大きい鉢に入れて、（きゅうり） 　　梅干、めんつゆ、醤油を味を見ながら混ぜて、冷蔵庫で冷やす 　　　　ひじきふりかけ（味があるので）や白ごまを使うのなら、 　　　　ここで加えてから調味する ⑤　お皿に盛りつけて、せん切りにした青じそをふわっとのせる
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