【わかめの梅肉和え】	副菜 おひたし・和え物	０６７５
２人分材料 ●塩蔵生わかめ　　約５０ｇ 　　　１袋に２００ｇ入っているので、 　　　約１／２（１００ｇくらい）戻してしまい 　　　あとは味噌汁や酢の物に使うと便利 ●青じそ　　　　　　　５枚（もっと多くても） 　　　オクラも美味しい（ヌルヌルなので） 　　　きゅうりなますも歯ごたえが美味しい ●みょうが 　　　夏～秋の旬に、加えるとさわやかな味に ●梅干　　　　　　　　　　１～２個 〇濃縮めんつゆ　　スガキヤだしつゆ使用
①　オクラを使うのなら沸騰したお湯に塩少々入れて、少しやわらかくなるまでゆでて 　　さっと冷水につけ、切る 　　きゅうりはうす切りにして、味塩をふり、しんなりしたら絞る ②　生わかめはざるに入れて塩気がなくなるまで水洗いして（ちょっと食べてみる） 　　塩気がなくなったら、水に１分間くらいつけてふわ～っと大きくなるまで戻し 　　ちょっと水気を切ってから、食べやすく切る（使わない分も切ってしまうこと） 　　今使う分以外は器に入れて冷蔵庫で保管 ③　みょうがや青じそは、せん切りにする ④　わかめと（オクラやきゅうりやみょうが）を刻んだ梅干とめんつゆ少々で和える ⑤　お皿に盛りつけて、せん切りにした青じそをふわっとのせる
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