【もやしと長芋の梅肉和え】	副菜 おひたし・和え物	０６７２
２人分材料（２回分） ●もやし　　　　２袋 ●きゅうり　　　１本（なくても） ●長芋　　　　　３～４㎝（お好みで） 　　　ねばねばが美味しい ●青じそ　　　　　　　１０枚 ●梅干　　　　　　　　中２個 　　　おにぎりの後の種を利用しても ●かつお節　　　　　小１袋 〇濃縮めんつゆ　スガキヤだしつゆ使用
①　中鍋にもやしがつかるくらいのお湯をわかしておく ②　①のお湯が沸騰したら、もやしを入れて歯ごたえがなくならない程度にゆでて 　　ざるに上げて、さます（水っぽくなるので、水はかけないこと） ③　きゅうりは、短冊切りにする（せん切りより歯ごたえがいい） 　　長芋は、皮をむいてから、短冊切りにする 　　梅干は、刻んでから、包丁でたたく（種を利用するのならそのままでOK） ④　もやしがさめたら、軽く絞って大きい鉢に入れて、 　　きゅうりや長芋も加え、味付けする 　　梅干（または種）、めんつゆ（味を見ながら）かつお節を混ぜて冷蔵庫で冷やす 　　種を使った場合、味がなじむのに時間がかかるので時々かき混ぜて１晩置くこと ⑤　食べる時に、せん切りにした青じそをのせる
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