【オクラの梅干和え】	副菜 おひたし・和え物	０６６９
２人分材料 ●オクラ　　　約４本 　　　全部使わなくても１度にゆでておく ●梅干　　　　中１個 ●竹輪（かまぼこ）小１本（なくてもよい） 　　　かわりに長芋やわかめもおいしい ●青じそ　　　５枚 〇塩（ゆでるための普通の塩） 〇めんつゆ・わさび	大きく切ったオクラと竹輪で（青じそなし） 青じそをトッピング（竹輪なし）
①　オクラがつかるくらいのお湯をわかす ②　沸騰したら、塩少々を入れて、洗ったオクラをゆでる 　　プチュプチュと音がして、少しやわらかくなったら、ざるに上げて 　　冷水でさっと冷やす（長く水につけると水っぽくなるので注意） ③　斜め切りにして（または細かく星のように切って）、 　　輪切りにした竹輪や短冊切りにした長芋やわかめと一緒に 　　刻んだ梅干とめんつゆ少々で和える ④　お皿に盛りつけて、せん切りにした青じそをふわっとのせる（わさびをのせても）
料理レシピ集金沢から　　トップページへもどる